اين يتم هضم البروتينات، تُعرف البروتينات بالجزيئات الكبيرة والمعقدة التي تؤدي عمل معظم الخلايا، يلعبون العديد من الأدوار المهمة في جسم الإنسان، سواء في بنية أو وظيفة أو تنظيم الأنسجة والأعضاء المختلفة، كما أنها تتكون من مئات أو آلاف الوحدات الصغيرة المعروفة باسم الأحماض الأمينية.
يتم هضم البروتينات في الجهاز الهضمي وتصبح أحماض أمينية. ثم يمتص الجسم هذه الأحماض الأمينية. يستغرق الأمر بعض الوقت لأخذها واستيعابها. يمكن امتصاص الأحماض الأمينية مباشرة وبالتالي يتم امتصاصها بسرعة أكبر من البروتينات.
مراحل هضم المواد البروتينية
غالبًا ما يحتوي الطعام على البروتين، حيث يتكسر الجهاز الهضمي ويهضم البروتين ويتم ذلك من خلال المراحل الاربعة التالية
- المرحلة الأولى: انحلال البروتين في الفم وتبدأ المرحلة الأولى في هضم المواد البروتينية في عملية المضغ داخل الفم، حيث تعمل الأسنان على تقطيع هذه المواد إلى مواد أصغر لتسهيل عملية الهضم والبلع، وتفرز الغدد اللعابية اللعاب للمساعدة في مرور المواد إلى المريء. .
- المرحلة الثانية: تمسخ البروتين في المعدة ويكتمل هضم البروتينات بعد وصولها إلى المعدة عن طريق المريء عن طريق العصارة المعدية، حيث يحتوي عصير المعدة على حمض الهيدروكلوريك وإنزيم البيبسين الذي يفرز من الخلايا المبطنة للمعدة.
- المرحلة الثالثة: الانهيار المستمر للبروتين وامتصاصه في الأمعاء الدقيقة، وبعد أن تصل البروتينات المهضومة جزئيًا إلى الأمعاء الدقيقة ، تستمر الإنزيمات التي يفرزها البنكرياس في عملية التحلل المستمر للبروتينات إلى أحماض أمينية، وبالتالي يتم امتصاصها من جدار الأمعاء الدقيقة إلى أجزاء الجسم للقيام بها، وظيفتها، مثل: ترميم الأنسجة وإصلاحها ، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات.
- المرحلة الرابعة: التخلص من الفضلات في الأمعاء الغليظة، وتحدث المرحلة الأخيرة من هضم البروتين في الأمعاء الغليظة، حيث يمتص الجسم المواد التي يحتاجها ويخرج الفضلات منها، وقد تساهم البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء الغليظة في بناء البروتين.
اين يتم هضم البروتينات
شاهد أيضاً: أي الأغذية الآتية يحتوي على اعلى نسبة من البروتينات